Новогодний стол на компанию: скелет меню, граммы на человека и что покупать заранее

Новогодний стол — это один вечер, ради которого мы две недели ходим по магазинам. Приходит человек восемь-десять, и каждый хочет найти на столе своё: кто оливье, кто что-нибудь горячее, кто просто хлеб с сыром. Самый частый итог один: холодильник забит до первого января, а первого и второго числа все едят одно и то же.

Давайте посчитаем заранее. Ниже скелет меню, граммы на человека и порядок покупок. Цен в тексте нет, они меняются каждую неделю: актуальные предложения магазинов вы увидите в живых блоках.

Скелет меню: пять частей

Хороший стол держится на пяти частях, и каждой нужно по одному-два блюда. Закуски и нарезка: сыр, колбаса, солёности, овощи. Салаты: оливье и один из «легких» или рыбных. Горячее: одно блюдо с гарниром. Десерт: торт или выпечка и фрукты. Напитки: вино, вода, соки.

Не нужно делать по четыре блюда в каждой части. Для компании из восьми-десяти человек хватит: две закуски, два салата, одно горячее, один десерт. Остальное либо не съедят, либо будут есть до Рождества. Подскажем, как это посчитать в граммах.

Сколько на человека: правило килограмма

Для вечера с долгим сидением обычно считают около килограмма еды на человека, считая всё вместе. Разложим так:

• закуски и нарезка: около ста граммов;
• салаты: двести-триста граммов в сумме;
• горячее с гарниром: около двухсот пятидесяти граммов мяса или птицы и сто пятьдесят граммов гарнира;
• десерт: около ста граммов торта или выпечки и пара фруктов;
• хлеб: пятьдесят-восемьдесят граммов;
• напитки: бутылка вина на двоих-троих гостей и около литра воды или сока на человека.

Для десяти гостей это около десяти килограммов еды. Звучит много, но когда разделите на блюда, всё становится понятным: два килограмма салатов, два с половиной килограмма мяса, полтора килограмма гарнира и так далее.

Оливье: сколько варить и покупать

Классический салат на компанию: около ста пятидесяти-двухсот граммов на человека. На десять человек нужно полтора-два килограмма готового салата. На один килограмм обычно идут четыре средние картошки, две-три морковки, четыре яйца, три солёных огурца, банка горошка, около трёхсот граммов варёной колбасы или отварной курицы и несколько ложек майонеза.

Овощи и яйца лучше сварить накануне вечером, нарезать в день праздника и заправить за час до стола. Тогда салат не размокает. Что входит в корзину для оливье и где сейчас лучшие предложения:

Крабовый салат: лёгкий и быстрый

Второй салат берите с другим вкусом: например, крабовый. Он готовится за пятнадцать минут и хорош тем, что не требует варки овощей. На килограмм салата идут две-три пачки палочек, банка кукурузы, четыре яйца, огурец, горсть риса и майонез. Считайте по ста пятидесяти граммов на гостя, а если оливье тоже стоит, то по ста.

Крабовый салат лучше заправлять в самый последний момент: рис и огурец отдают воду. Проверьте корзину:

Горячее: мясо или птица

Горячее блюдо — одно, но хорошее. Курица, свинина или запечённая рулька хороши тем, что их можно поставить в духовку и заняться гостями. На человека считайте около двухсот пятидесяти граммов сырого мяса на кости или двести граммов без кости, плюс гарнир: картошка, рис или запечённые овощи, около ста пятидесяти граммов.

Горячее для десяти гостей: три килограмма курицы или два с половиной килограмма свинины. Мясо берите за три-четыре дня и сразу в морозилку, а за сутки до праздника переносите в холодильник. Сейчас по курице:

Сейчас в каталогах: курицу

Pui broiler46,9 лей/кг46,90 лейДо 21 окт.

В список

Pulpe de pui refrigerate “Mezellini”54,95 лей/кг54,95 лей67,90 лей−19%До 28 окт.

В список

Aripi de pui refrigerate “Mezellini”59,95 лей/кг59,95 лей69,90 лей−14%До 28 окт.

В список

Pelimeni porc/pui Nivalli 900g61,1 лей/кг54,99 лей89,30 лей−38%До 31 окт.

В список

AXEDUM Tocătură din pulpă de pui69,5 лей/кг69,50 лей79,50 лей−13%До 21 окт.

В список

QUALIKO Pulpe pui Broiler69,9 лей/кг69,90 лей76,95 лей−9%До 21 окт.

В список

Все предложения

Напитки: считаем бутылки

Вино считаем так: на компанию из десяти человек, где пьют все, нужно четыре-пять бутылок за вечер, если растянуть его на несколько часов. Но у кого-то будет вода, у кого-то сок, поэтому берите по четыре бутылки и одну запасную. Воды и соков хватит по литру на человека.

Напитки покупайте заранее: они не портятся, а перед праздником самые удобные позиции расходятся. Что сейчас по вину:

Сейчас в каталогах: вино

VITĂ DE VIE Vin roșu/alb sortiment divers 1.5L29,3 лей/л43,95 лей62,95 лей−30%Ещё 3 дня

В список

VITA DE VIE Vin sortiment divers 1.5L33,33 лей/л49,99 лей64,99 лей−23%До 21 окт.

В список

Cricova Vin Muscat 0.75l52,93 лей/л39,70 лей51,20 лей−22%До 31 окт.

В список

Vin spumant CRICOVA 750ml53,32 лей/л39,99 лей61,99 лей−35%До 21 окт.

В список

Vin spumant Cricova 750ml59,99 лей/л44,99 лей67,30 лей−33%До 31 окт.

В список

Vin spumos La Bohème în sortiment 0,75L60 лей/л45,00 лей80,00 лей−44%До 31 окт.

В список

Все предложения

Календарь покупок

За две недели: вино, вода, соки, консервы (горошек, кукуруза), масло, специи, салфетки и одноразовая посуда, если нужна.

За неделю: сыр, колбаса, рис, майонез, крабовые палочки, яйца, сладости.

За три-четыре дня: мясо (в морозилку), картошка, морковь, огурцы солёные и свежие.

За день: зелень, хлеб, фрукты, свежие овощи для нарезки, торт, если покупаете готовый.

В день праздника: только то, что забыли. Если забыли много, вы плохо составили список.

Готовая корзина на Новый год

Когда ваш список готов, сверьтесь с корзиной «Новый год». Это набор продуктов, которые чаще всего покупают к праздничному столу, и показано, где каждый из них сейчас дешевле:

Остальные свежие предложения недели ищите в скидках и в каталогах.

Чек-лист на вечер перед праздником

• Сварены овощи и яйца для салатов, остужены и убраны в холод.
• Мясо достаётся из холодильника за два часа до духовки.
• Напитки охлаждены, лёд и стаканы готовы.
• Хлеб нарезан и накрыт полотенцем.
• Торт и десерт лежат на своём месте, а не посреди холодильника.
• Остатки есть куда складывать: контейнеры вымыты и ждут.