Полка с кофе длинная: зёрна, молотый, растворимый, гранулированный, порошок. Названия похожи, а вкус и цена за чашку отличаются сильно. Давайте разберёмся, что чем является и как не переплатить.

Три вида кофе

Зерновой кофе продают целыми обжаренными зёрнами. Перед варкой их надо перемолоть. Аромат у такого кофе самый яркий, а хранится он дольше остальных.

Молотый уже перемолот, его можно сразу заваривать. Удобно, но аромат улетучивается быстро, поэтому берите небольшие пачки и закрывайте плотно.

Растворимый делают из сваренного кофе, который высушили: порошок или гранулы, которые растворяются в горячей воде. Он самый простой и быстрый, но по вкусу заметно отличается от заваренного. Гранулированный обычно мягче порошкового.

Каждый вид хорош для своего случая: зерно для тех, кто любит ритуал и аромат, молотый для турки по утрам, растворимый для быстрой чашки на работе и в дороге.

Как считать цену чашки

Цена пачки мало что говорит. Нужно знать, сколько чашек из неё выйдет. Возьмите вес пачки в граммах и разделите на порцию.

На одну чашку уходит около семи-десяти граммов зернового или молотого кофе. На растворимый хватит около двух граммов. Поэтому банка растворимого в двести граммов даёт примерно сто чашек, а пачка молотого такого же веса около двадцати-тридцати.

Теперь поделите цену пачки на число чашек. Часто выходит, что растворимый, который кажется дорогим, на чашку стоит не дороже, чем зерновой, а иногда и дешевле. А хороший зерновой в большой пачке может оказаться выгоднее маленьких пачек молотого.

Вот что сейчас есть в каталогах по кофе:

Сейчас в каталогах: кофе

Все предложения

Арабика и робуста

Это два основных вида кофейного дерева. Арабика обычно мягче, ароматнее, с фруктовой или цветочной кислинкой. Робуста горче, плотнее, с насыщенным вкусом и густой пенкой, в ней больше кофеина.

Часто продают смеси. На упаковке написано, сколько там каждого вида или просто «арабика и робуста». Если написана только арабика, не ждите чудес: на вкус влияют и обжарка, и свежесть.

Обжарка бывает светлой, средней и тёмной. Светлая сохраняет кислинку и аромат, тёмная даёт горечь и «дымный» вкус. Для турки и эспрессо чаще берут среднюю и тёмную.

Как читать упаковку

Смотрите на дату обжарки, если она указана. Свежий кофе пахнет сильно. Пачку, которой много месяцев, берите осторожно.

Смотрите на тип упаковки: пакет с клапаном для выхода газа и плотная застёжка хороши для зёрен и молотого. Банка с плотной крышкой подойдёт для растворимого.

Посмотрите на состав. В хорошем кофе только кофе. Если там цикорий, злаки или ароматизаторы, это не плохо само по себе, но это уже кофейный напиток, и платить за него как за кофе не стоит.

Как заваривать в турке

Турка, она же джезва или ибрик, — самый привычный способ в Молдове. Нужен мелкий помол, почти пудра, холодная вода и средний огонь.

Насыпьте кофе на чашку воды, одну-две ложки, размешайте, поставьте на огонь. Когда на поверхности поднимется пена, снимите турку, чтобы кофе не убежал и не перекипел. Дайте постоять минуту и разливайте.

Кипящий кофе горчит и теряет аромат. Если нравится с пенкой, нагревайте медленно.

Френч-пресс, гейзер и фильтр

Во френч-прессе кофе средне-грубого помола заливают горячей, но не кипящей водой, ждут четыре минуты и опускают поршень. Вкус получается мягким и плотным.

В гейзерной кофеварке вода под давлением пара проходит сквозь кофе. Помол средний, нагревайте на небольшом огне и снимайте с огня, когда пошёл последний ручеёк.

В фильтровой кофеварке и пуровере кофе настаивается медленно, вкус чистый и лёгкий. Помол средний.

Растворимый кофе заливайте не крутым кипятком, а водой чуть остывшей. Тогда он меньше горчит.

Как хранить кофе

Кофе не любит воздух, свет, тепло и влагу. Держите его в плотно закрытой банке или в пакете с застёжкой, в тёмном прохладном шкафу. Не ставьте рядом с плитой.

Зёрна сохраняют аромат несколько недель после открытия, молотый заметно тускнеет через пару недель, растворимый стоит дольше, но тоже должен быть закрыт плотно.

Не держите кофе в холодильнике: он впитывает запахи, а на холодном зерне оседает влага. Покупайте столько, сколько выпьете за месяц.

Что взять для дома

Если вы пьёте одну-две чашки в день, возьмите небольшую пачку молотого среднего помола и турку. Если любите яркий аромат, возьмите зёрна и ручную мельницу. Для быстрой чашки растворимый тоже вполне подходит.

Чтобы не ошибиться, сравнивайте не пачки, а цену чашки. А где кофе выгоднее сейчас, видно по магазинам:

Где дешевле: кофе

Все предложения

Утренний кофе стоит и в корзине для завтрака, а скидки на кофе стоит смотреть в каталогах.