Полиця з кавою довга: зерна, мелена, розчинна, гранульована, порошок. Назви схожі, а смак і ціна за чашку відрізняються сильно. Розберімося, що чим є й як не переплатити.

Три види кави

Зернову каву продають цілими обсмаженими зернами. Перед заварюванням їх треба змолоти. Аромат у такої кави найяскравіший, а зберігається вона найдовше.

Мелена вже змелена, її можна заварювати одразу. Зручно, але аромат вивітрюється швидко, тому беріть невеликі пачки й закривайте щільно.

Розчинну роблять зі звареної кави, яку висушили: порошок чи гранули, які розчиняються в гарячій воді. Вона найпростіша й найшвидша, але на смак помітно відрізняється від заварної. Гранульована зазвичай м’якша за порошкову.

Кожен вид гарний для свого випадку: зерно для тих, хто любить ритуал і аромат, мелена для турки вранці, розчинна для швидкої чашки на роботі й у дорозі.

Як рахувати ціну чашки

Ціна пачки мало що каже. Потрібно знати, скільки чашок із неї вийде. Візьміть вагу пачки в грамах і поділіть на порцію.

На одну чашку йде близько семи-десяти грамів зернової чи меленої кави. На розчинну вистачить близько двох грамів. Тому банка розчинної на двісті грамів дає приблизно сто чашок, а пачка меленої такої самої ваги близько двадцяти-тридцяти.

Тепер поділіть ціну пачки на кількість чашок. Часто виходить, що розчинна, яка здається дорогою, на чашку коштує не дорожче за зернову, а іноді й дешевше. А гарна зернова у великій пачці може виявитися вигіднішою за маленькі пачки меленої.

Ось що зараз є в каталогах із кави:

Зараз у каталогах: каву

Усі пропозиції

Арабіка й робуста

Це два основні види кавового дерева. Арабіка зазвичай м’якша, ароматніша, з фруктовою чи квітковою кислинкою. Робуста гіркіша, щільніша, з насиченим смаком і густою піною, у ній більше кофеїну.

Часто продають суміші. На упаковці написано, скільки там кожного виду або просто «арабіка й робуста». Якщо написано лише арабіка, не чекайте див: на смак впливають і обсмажування, і свіжість.

Обсмажування буває світлим, середнім і темним. Світле зберігає кислинку й аромат, темне дає гіркоту та «димний» смак. Для турки й еспресо частіше беруть середнє й темне.

Як читати упаковку

Дивіться на дату обсмажування, якщо її вказано. Свіжа кава пахне сильно. Пачку, якій багато місяців, беріть обережно.

Дивіться на тип упаковки: пакет із клапаном для виходу газу та щільною застібкою добрий для зерен і меленої. Банка зі щільною кришкою підійде для розчинної.

Подивіться й на склад. У доброї кави лише кава. Якщо там цикорій, злаки чи ароматизатори, це не погано саме по собі, але це вже кавовий напій, і платити за нього як за каву не варто.

Як заварювати в турці

Турка, вона ж джезва чи ібрик, — найпоширеніший спосіб у Молдові. Потрібен дрібний помел, майже пудра, холодна вода й середній вогонь.

Насипте каву на чашку води, одну-дві ложки, розмішайте, поставте на вогонь. Коли на поверхні здійметься піна, зніміть турку, щоб кава не втекла й не перекипіла. Дайте постояти хвилину й розливайте.

Кипляча кава гіркне й втрачає аромат. Якщо подобається з піною, нагрівайте повільно.

Френч-прес, гейзер і фільтр

У френч-пресі каву середньо-грубого помелу заливають гарячою, але не киплячою водою, чекають чотири хвилини й опускають поршень. Смак виходить м’яким і насиченим.

У гейзерній кавоварці вода під тиском пари проходить крізь каву. Помел середній, нагрівайте на малому вогні й знімайте з вогню, коли пішов останній струмочок.

У фільтровій кавоварці й пуровері кава настоюється повільно, смак чистий і легкий. Помел середній.

Розчинну каву заливайте не крутим окропом, а водою, що трохи охолола. Тоді вона менше гіркне.

Як зберігати каву

Кава не любить повітря, світла, тепла й вологи. Тримайте її в щільно закритій банці чи в пакеті із застібкою, у темній прохолодній шафі. Не ставте біля плити.

Зерна зберігають аромат кілька тижнів після відкриття, мелена помітно тьмяніє за пару тижнів, розчинна стоїть довше, але теж має бути закрита щільно.

Не тримайте каву в холодильнику: вона вбирає запахи, а на холодних зернах осідає волога. Купуйте стільки, скільки вип’єте за місяць.

Що взяти для дому

Якщо ви п’єте одну-дві чашки на день, візьміть невелику пачку меленої середнього помелу й турку. Якщо любите яскравий аромат, візьміть зерна й ручну кавомолку. Для швидкої чашки розчинна теж цілком підходить.

Щоб не помилитися, порівнюйте не пачки, а ціну чашки. А де кава зараз вигідніша, видно за магазинами:

Де дешевше: каву

Усі пропозиції

Ранкова кава є й у кошику для сніданку, а знижки на каву варто шукати в каталогах.