Пасхальный стол редко бывает «просто ужином». Приходят родные, соседи, крёстные, и к концу недели в холодильнике должно быть много всего и сразу. Главная беда одна: в последние три дня все идут в магазин одновременно, и покупаешь вдвое больше нужного, да ещё и дороже. Спокойнее один раз сесть с листком бумаги, посчитать людей и разложить покупки по времени.

Ниже простой план: что на столе, сколько на человека, что брать заранее, а что в последний день. Конкретные цены мы не пишем, они меняются каждую неделю. Их вы увидите в живых блоках: это то, что магазины сейчас показывают в своих листовках.

Сначала считаем людей, потом блюда

Возьмите бумагу и напишите три числа: сколько взрослых, сколько детей и сколько человек может заглянуть без предупреждения. Последних всегда два-три, это нормально. Дальше умножаем на всех, а не на «примерно человек десять».

Скелет пасхального стола в нашей семье обычно такой: пасха (по-румынски pască) и козонак, крашеные яйца, одно горячее мясное блюдо, пара закусок, один-два салата, хрен со свёклой, вино и что-то безалкогольное. Всё остальное уже украшение. Чем длиннее список, тем больше шанс, что часть останется нетронутой. Лучше пять блюд, которые съедят, чем десять, которые будете доедать до следующей пятницы.

Яйца: две-три штуки на взрослого

Крашеных яиц на стол берут по два-три на взрослого и по одному-два на ребёнка. Если вы красите яйца и в подарок, добавьте ещё десяток. Отдельно считаем яйца в тесто: в козонак обычно идёт три-четыре, в большую пасху с творогом ещё столько же, в салаты и закуски ещё несколько штук. На семью из шести человек выходит около четырёх десятков яиц, и это не перебор.

Яйца лучше купить за неделю-полторы: в холодильнике они лежат долго. Но красить их стоит за день-два, и тогда скорлупа не потускнеет. Вот что по яйцам сейчас есть в листовках:

Сейчас в каталогах: яйца

Сейчас этого нет в действующих каталогах: яйца. Как только появится в акциях, карточки покажутся здесь.

Поискать похожее в каталогах

Мука: на козонак и на пасху

Для одного большого козонака нужно около шестисот-семисот граммов муки, для пасхи из дрожжевого теста столько же. Если печёте и то, и другое, берите килограмм-полтора муки, плюс запас на подпыл и на пирожки. Полный рецепт мы разбирали в статье про козонак, там же граммы всего остального.

Муку и сахар берите заранее: они не портятся, а перед праздником выбор на полках скудеет. Не забудьте дрожжи, ванильный сахар и орехи для начинки: их всегда вспоминают в ночь перед выпечкой, когда магазины закрыты. Что сейчас по муке:

Сейчас в каталогах: муку

Все предложения

Творог и сыр: сладкая пасха и закуски

Творожная пасха делается из творога: на одну пасху берут около полукилограмма (рецепт в статье про пасху). Сыр нужен ещё в двух местах: брынза или другой солёный сыр для закусок и выпечки, и обычный твёрдый сыр для нарезки. На нарезку хватит около тридцати граммов на человека, на закуску к вину ещё столько же. Если печёте плацинды с брынзой, добавьте по сто граммов сыра на человека.

Сыры лучше брать за три-пять дней до праздника: срок у них конкретный, а нарезка быстро сохнет. Смотрим, где сейчас дешевле:

Сейчас в каталогах: сыр

Все предложения

Мясо: что взять и сколько

Горячее блюдо — центр стола, и с ним чаще всего ошибаются. Правило простое. Мясо на кости: около двухсот пятидесяти граммов сырого на человека. Мясо без кости (корейка, окорок, куриное филе): около двухсот граммов. Если на столе закуски, колбасы и выпечка, берите по нижней границе. Для семьи из восьми человек выходит два килограмма мяса на кости, не больше.

Кто-то запекает ягнёнка, кто-то свинину или курицу: у каждой семьи своё. Мясо берут за три-четыре дня и сразу кладут в морозилку, а за сутки до стола переносят в холодильник. Проверьте, что в листовках сейчас:

Сейчас в каталогах: мясо

Все предложения

Календарь покупок: за две недели, за неделю, за два дня

За две недели: вино и безалкогольные напитки, мука, сахар, дрожжи, орехи, ванильный сахар, красители для яиц, масло подсолнечное, специи. Всё, что хранится месяцами.

За неделю: яйца, твёрдый сыр, брынза, майонез и консервы для салатов, хрен и свёкла.

За три-четыре дня: мясо (в морозилку), творог, сметана, масло сливочное, молоко.

За день-два: зелень, огурцы, помидоры, редис, свежий хлеб, фрукты для стола, лимоны.

Если дни перед праздником заняты, поделите список между двумя людьми: один покупает сухое и напитки, второй свежее. Так в магазине нет давки в последний вечер.

Готовая корзина: проверьте себя

Когда список готов, сравните его с готовой корзиной «к Пасхе». Это набор основных продуктов, из которых собирается стол, и у каждого продукта показан магазин с лучшим предложением:

Сколько это стоит: Продукты к Пасхе: где купить дешевле

Весь набор по лучшим ценам97,13 лейНашли 4 из 5 товаров

Где собрать набор

  • Linella4 из 5 товаровБольше всего товаров
    81,96 лейНет: Яйца
  • METRO4 из 5 товаров
    113,60 лейНет: Яйца
  • Slavena3 из 5 товаров
    51,85 лейНет: Яйца, Сахар
  • Nr13 из 5 товаров
    79,10 лейНет: Яйца, Мука
Вся корзина

Эта корзина не заменит вашего списка, она нужна, чтобы ничего не забыть: яйца, мука, сыр, мясо и остальное в одном месте. Остальные свежие предложения недели смотрите в скидках и на страницах каталогов.

Короткий чек-лист

  • Посчитайте всех гостей и прибавьте двух-трёх лишних.
  • Напишите меню из пяти-шести блюд, не больше.
  • Разделите покупки на «сухое» и «свежее».
  • Возьмите сухое за две недели, свежее за день-два.
  • Мясо в морозилку, свежую зелень в последний день.
  • Оставьте один вечер без покупок, чтобы просто готовить.