Великодній стіл рідко буває «просто вечерею». Приходять рідні, сусіди, куми, і до кінця тижня в холодильнику має бути багато всього й одразу. Біда завжди одна: в останні три дні всі йдуть у магазин одночасно, і купуєш удвічі більше за потрібне, та ще й дорожче. Спокійніше один раз сісти з аркушем паперу, порахувати людей і розкласти покупки за часом.

Нижче простий план: що на столі, скільки на людину, що брати заздалегідь, а що в останній день. Конкретних цін ми не пишемо, вони змінюються щотижня. Їх ви побачите в живих блоках: це те, що магазини зараз показують у своїх листівках.

Спершу рахуємо людей, потім страви

Візьміть аркуш і напишіть три числа: скільки дорослих, скільки дітей і скільки людей може зазирнути без попередження. Останніх завжди двоє-троє, це нормально. Далі множимо на всіх, а не на «приблизно людей десять».

Скелет великоднього столу в нашій родині зазвичай такий: пасха (румунською pască) і козонак, фарбовані яйця, одна гаряча м'ясна страва, пара закусок, один-два салати, хрін із буряком, вино й щось безалкогольне. Усе інше вже оздоба. Чим довший перелік, тим більший шанс, що частина залишиться недоторканою. Краще п'ять страв, які з'їдять, ніж десять, які доїдатимете до наступної п'ятниці.

Яйця: два-три на дорослого

Фарбованих яєць на стіл беруть по два-три на дорослого й по одному-два на дитину. Якщо фарбуєте яйця ще й у подарунок, додайте десяток. Окремо рахуємо яйця в тісто: у козонак зазвичай іде три-чотири, у велику пасху з сиром стільки ж, у салати й закуски ще кілька штук. На родину з шести осіб виходить близько чотирьох десятків яєць, і це не забагато.

Яйця краще купити за тиждень-півтора: у холодильнику вони лежать довго. Але фарбувати їх варто за день-два, і тоді шкаралупа не поблякне. Ось що за яйцями зараз є в листівках:

Зараз у каталогах: яйця

Зараз цього немає в чинних каталогах: яйця. Щойно з’явиться в акціях, картки покажуться тут.

Пошукати схоже в каталогах

Борошно: на козонак і на пасху

Для одного великого козонака потрібно близько шестисот-семисот грамів борошна, для пасхи з дріжджового тіста стільки ж. Якщо печете і те, й те, беріть кілограм-півтора борошна, плюс запас на підсипання й пиріжки. Повний рецепт ми розбирали в статті про козонак, там же грами всього іншого.

Борошно й цукор беріть заздалегідь: вони не псуються, а перед святом вибір на полицях убожіє. Не забудьте дріжджі, ванільний цукор і горіхи для начинки: їх завжди згадують уночі перед випіканням, коли магазини зачинені. Що зараз за борошном:

Зараз у каталогах: борошно

Усі пропозиції

Сир: солодка пасха й закуски

Сирна пасха робиться з кисломолочного сиру: на одну беруть близько півкілограма (рецепт у статті про пасху). Сир потрібен ще в двох місцях: бринза чи інший солений сир для закусок і випічки, та звичайний твердий сир для нарізки. На нарізку вистачить близько тридцяти грамів на людину, на закуску до вина ще стільки ж. Якщо печете плацинди з бринзою, додайте по сто грамів сиру на людину.

Сири краще брати за три-п'ять днів до свята: термін у них конкретний, а нарізка швидко сохне. Дивимося, де зараз дешевше:

Зараз у каталогах: сир

Усі пропозиції

М'ясо: що взяти і скільки

Гаряча страва — центр столу, і з нею найчастіше помиляються. Правило просте. М'ясо на кістці: близько двохсот п'ятдесяти грамів сирого на людину. М'ясо без кістки (корейка, окіст, куряче філе): близько двохсот грамів. Якщо на столі закуски, ковбаси й випічка, беріть за нижньою межею. Для родини з восьми осіб виходить два кілограми м'яса на кістці, не більше.

Хтось запікає ягня, хтось свинину чи курку: у кожної родини своє. М'ясо беруть за три-чотири дні й одразу кладуть у морозилку, а за добу до столу переносять у холодильник. Перевірте, що в листівках зараз:

Зараз у каталогах: м’ясо

Усі пропозиції

Календар покупок: за два тижні, за тиждень, за два дні

За два тижні: вино й безалкогольні напої, борошно, цукор, дріжджі, горіхи, ванільний цукор, барвники для яєць, олія соняшникова, спеції. Усе, що зберігається місяцями.

За тиждень: яйця, твердий сир, бринза, майонез і консерви для салатів, хрін і буряк.

За три-чотири дні: м'ясо (у морозилку), кисломолочний сир, сметана, масло вершкове, молоко.

За день-два: зелень, огірки, помідори, редиска, свіжий хліб, фрукти до столу, лимони.

Якщо дні перед святом зайняті, поділіть перелік між двома людьми: один купує сухе й напої, другий свіже. Так у магазині немає тисняви в останній вечір.

Готовий кошик: перевірте себе

Коли перелік готовий, порівняйте його з готовим кошиком «до Великодня». Це набір основних продуктів, з яких збирається стіл, і біля кожного продукту показано магазин із найкращою пропозицією:

Скільки це коштує: Продукти до Великодня: де купити дешевше

Весь набір за найкращими цінами97,13 лейЗнайшли 4 із 5 товарів

Де зібрати набір

  • Linella4 із 5 товарівНайбільше товарів
    81,96 лейНемає: Яйця
  • METRO4 із 5 товарів
    113,60 лейНемає: Яйця
  • Slavena3 із 5 товарів
    51,85 лейНемає: Яйця, Цукор
  • Nr13 із 5 товарів
    79,10 лейНемає: Яйця, Борошно
Увесь кошик

Цей кошик не замінить вашого переліку, він потрібен, щоб нічого не забути: яйця, борошно, сир, м'ясо та решта в одному місці. Інші свіжі пропозиції тижня дивіться в знижках і на сторінках каталогів.

Короткий чек-лист

  • Порахуйте всіх гостей і додайте двох-трьох зайвих.
  • Напишіть меню з п'яти-шести страв, не більше.
  • Поділіть покупки на «сухе» й «свіже».
  • Беріть сухе за два тижні, свіже за день-два.
  • М'ясо в морозилку, свіжу зелень в останній день.
  • Залиште один вечір без покупок, щоб просто готувати.