Традиционные молдавские блюда: мамалыга, сармале, плацинды, зама и другие. Что купить и где это сейчас дешевле.
Pârjoale — молдавские котлеты из мясного фарша с луком, чесноком и укропом, обжаренные на сковороде. Рецепт сочных котлет, как смешать фарш, как жарить и подавать с пюре и солёными огурцами.
18 октября 2026 г. · 4 мин чтенияZacuscă — молдавская овощная закуска из печёных баклажанов, перца, лука и моркови. Подробный рецепт на зиму: как запечь, как уварить до густоты, как закатать банки и чем подавать.
18 октября 2026 г. · 4 мин чтенияGogoși — молдавские дрожжевые пончики: пышные, румяные, с белой полоской посередине. Рецепт теста, как поднять и обжарить, чтобы не были жирными и сырыми внутри, и чем начинить.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияColțunași — молдавские вареники с творогом или картофелем, которые варят и подают со сметаной и жареным луком. Рецепт теста, двух начинок, лепки и варки без разваренных краёв.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияVărzare — молдавская плацинда с тушёной капустой и луком на тонком тянутом тесте. Подробный рецепт: как тушить капусту, как раскатать тесто, как испечь без сырых краёв.
18 октября 2026 г. · 4 мин чтенияPască — пасхальный пирог из дрожжевого теста с нежной творожной начинкой, изюмом и ванилью. Пошаговый рецепт, секреты мягкого теста и начинки без трещин, хранение.
18 октября 2026 г. · 4 мин чтенияКозонак — традиционный молдавский сладкий хлеб из дрожжевого теста с ореховой начинкой. Рецепт с пошаговой подготовкой, секреты пышного теста и цены на продукты в каталогах.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияФасоль битая — постное молдавское блюдо: пюре из белой фасоли с чесноком, маслом и золотистым жареным луком. Как сварить фасоль, взбить пюре и чем подать к столу.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияВарзэ кэлитэ — молдавская тушёная капуста с луком, морковью и томатной пастой. Как сделать капусту мягкой и сладковатой, с мясом или без, и чем подавать к столу.
18 октября 2026 г. · 2 мин чтенияЧорба де бурта — густой кисловатый суп из говяжьего рубца со сметаной и желтками. Как подготовить рубец, сколько варить, как сделать чесночно-уксусную заправку и подать суп.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияЧорба де перишоаре — кислый суп с мясными шариками, рисом и овощами. Как скатать нежные фрикадельки, чем подкислить суп и как подать со сметаной и острым перцем.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияТокитура — молдавское праздничное блюдо из жареной свинины и копчёных колбасок в винном соусе. Рецепт, подача с мамалыгой, яйцом и брынзой, а также как купить мясо дешевле.
18 октября 2026 г. · 2 мин чтенияМичи — это молдавские колбаски без оболочки из рубленого мяса с чесноком. Как смешать фарш, зачем нужен холодный бульон, как жарить на гриле и в духовке.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияГивеч — молдавское овощное рагу из баклажанов, перца, картофеля и помидоров. Рецепт из духовки, порядок закладки овощей, секреты вкуса и сравнение цен на овощи.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияПоале-н-брэу — молдавские пирожки-рулетики с брынзой, у которых «подол заправлен за пояс». Рецепт теста на воде и масле, начинка, формовка и где купить продукты.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияТонкое тесто, сладкая сырая тыква, грецкие орехи и изюм, свёрнутые улиткой: рецепт осенней молдавской плацинды, секреты сочной начинки и где купить продукты.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияПлацинды с брынзой из тонкого теста на воде и масле: какую брынзу взять, как раскатать, как сложить конвертом и не дать начинке убежать. Плюс цены в каталогах.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияЗама — суп, которым в Молдове лечат и гостей кормят. Рецепт с домашней лапшой, кислинкой и свежей зеленью, плюс где купить курицу и яйца дешевле.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияСармале в листьях квашеной капусты: какой фарш брать, как не сделать рис твёрдым, сколько тушить и с чем подавать. Плюс где купить продукты дешевле.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтенияНастоящая мамалыга из кукурузной муки: пропорции, правильная посуда, нитка вместо ножа и пять способов подачи. Плюс где купить продукты дешевле.
18 октября 2026 г. · 3 мин чтения
